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巴里島金兔黃金咖啡工廠

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#04 蘇拉威西島卡羅西



  • 產區:Indonesia Tana Toraja highland (southern part)/ South Sulawesi
  • 種植海拔:約1000 ~1600公尺
  • 品種: 阿拉比卡
  • 土壤種類:火山土壤
  • 分級標準:一級 G1
  • 處理法:半水洗處理
  • 採收法:人工採收
  • 年均溫/雨量:20℃/約1000 ~ 2000公厘
  • 風味描述:橘香、檸檬香、奶油香、果香、草本香、飽滿厚實濃郁,甜度明顯


  • 印尼蘇拉維西島(Sulawesi)舊稱為賽爾比斯島(Celebes),按面積排名更是世上的第11大島嶼,融合了多個種族的文化,celebes此名為激流之意,原意是指在1511年時,因一位水手遇強烈暴風雨而滯留於此地,固命名為celebes。如今因此地早期盛產鐵礦,故以當地語言重新結合(Sula(島)與Wesi(鐵礦))更改地名!

    它是印尼盛產咖啡出名的其中一個島,擁有得天獨厚的自然條件,而且其種植咖啡的歷史已經相當悠久。 它跟爪哇與蘇門達臘一樣,也屬於火山地形,仍有十座活火山在本區。西元1750年荷蘭人開始在本島種植咖啡,而因為擁有肥沃熱帶高地的火山弱酸性土壤,在蘇拉維西南部的Toraja,可以栽種高品質的阿拉比卡。「Toraja」不是地名、城市名、也不是品種名,而是住在蘇維拉西中部山區擅長種咖啡的民族「拖拉加」,也是該島精品豆的名稱。「Kalossi」則是該島中部的小鎮卡羅西,是該地咖啡豆的集中交易地,因為產量不多,因此自荷蘭時代就已經被定義為精品豆,本地的農民都很具備有品質的觀念,會挑選已經成熟的咖啡櫻桃果才採收,也因此採收季節會拉的比較長。蘇拉威西島鐵礦豐富,土壤含鐵量高,造就出這獨特的咖啡風味

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